发源于马来西亚的叻沙，小小一碗里，却囊括了通盘这个词东南亚的香料天地，原料们奉献上身材和灵魂的绝妙交融，是闻得见的海风、沙滩和晴朗日光，莫得所谓的“正统”，从风姿上不错约莫辞别红两个派系，在上海吃到的大多齐是吉隆坡派则是咖喱叻沙，但也有偏向槟城派是亚叁叻沙，此次齐有吃到，3碗齐很值得一试。

興興东南亚饮食阁

前身是上海第一家新加坡风姿餐厅「兰奇」，天然位置偏远，地铁也没那么便捷，但他家的菜连新加坡总理齐吃到舍不得放下筷子，雇主Frankie到年级思退休之后，雷同来悛改加坡的一又友接办了小店，再行装修后，转变的唯有环境，从柔佛州请来的大厨，菜品口味依旧优秀。

一碗足足包含7种料的新加坡海鲜叻沙，系数能称得上是丰盛的鲜味盛宴，大颗鼓胀的鲜甜虾仁，结识吸汁的，再加上鱼饼、芽菜、鸡蛋、墨鱼丸、炸豆皮，料头就把碗口堆到满！

但这碗叻沙的灵魂，其实还是在于汤底，夹杂各类食材原料熬制数个小时，才能熬出这么的甘醇鲜香，興興的叻沙汤底椰奶香气是三碗里最浓郁的，微微带出点咖喱的辛香，足量椰浆充任谐和的介质，把个性赫然的多样风姿拧成一股绳，鲜甜安详下柔滋补润的辣意，越喝越难克制住大快朵颐的冲动。

粉条够弹韧，进口能吃出浅浅的米香味，香滑滋补，但也能挂住些汤汁的滋味，惟一顾惜的少量是，粉如实很弹，嗦的技艺注重别溅到身上。

门店地址：黄桦路542号

⌚商业时辰：周一至周日 10:30-21:00

✍保举指数：★★★★★

钨节路新加坡餐厅

#Singapore

静安寺近邻开了18年的新加坡餐厅，藏着相等古早的南洋风姿，门口纯白的鱼尾狮泥像也很惹眼，责任日也有不少近邻的上班族联合来吃上一餐，用料很鼓舞，是在家才舍得的货真价实。

汤头浓郁，辣油给的量也不少，好在椰浆中庸了辣味，进口的辣意仅仅“和缓”点缀在舌尖。个头够大的鲜虾，能吃出虾肉的鲜弹甜感，鱼饼细嫩，别出机杼用蛋饼代替了豆泡的存在，雷同能吸饱汤汁，吃起来很过瘾。

别看粉滑不溜秋的，但却还蛮能吸住汤汁的滋味，甜甜的椰奶香，依附在咖喱和辣油的辛香之下，有种奇妙的诱惑力，粉有韧劲，咬断是在嘴里崩开的弹性让东说念主特地上面。

别忘了点咖椰牛油烤吐司，冰凉的咸黄油，现烤出来的酥香吐司，恰到克己的甜，餐前开胃或是当个餐后甜点齐很完满。

门店地址：新闸路1788号

⌚商业时辰：周一至周日 11:00-24:00

✍保举指数：★★★★☆

MALAYA 19th 馬來亞南洋菜

开在市中心街边的马拉西亚餐厅，白墙，绿瓷砖，豪阔东南亚风情的各类点缀，有种老派餐厅独到的温存氛围，这里更是有卖上海少有的滨城派叻沙。

极度传统的马来西亚作念法，汤底比拟于前两家，酸、辣、鲜齐极度出挑，合座也更安详，拌一拌有一种众多的酱汁感。

油豆腐选了更塌实孔隙更迷漫的，一咬一包汤，满足感很强，独特加了小青柠，果香很点睛，惟一的遗憾是，咱们吃的技艺虾有死虾，有些差强东说念看法。

面的遴荐也多，致使不错双拼，有筋骨的油面，和软弹的细粉，一次两种享受，再也不必纠结吃粉还是吃面了。

门店地址：南阳路123号

⌚商业时辰：周一至周日 11:00-21:30

✍保举指数：★★★★

裁剪 | AY

照相 | TOM

运筹帷幄 | Hao

商务 | JESSICA

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